tag:blogger.com,1999:blog-39641432011-09-04T00:30:50.082+04:30گيس گلاب آشپز مي شود!Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.comBlogger2281100tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-11778430981778473352009-01-18T09:35:00.003+03:302009-01-18T09:39:01.464+03:30مجموعههايي كه در لينك قبل گذاشته بودم رو نميدونم كسي استفاده كرد يا نه! لينكشون رو به همراه شماره جديدش مجددا ميزارم.غذاهاي كشورهاي جهان - شماره 1 - غذاهاي منطقهايغذاهاي كشورهاي جهان - شماره 2 - غذاهاي منطقهايغذاهاي كشورهاي جهان - شماره 3 - پيتزاهاي معرفي شده از طرف شركت كالهغذاهاي كشورهاي جهان - شماره 6 - غذاهاي خاورميانهايPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-7582479891234665332007-12-06T13:42:00.000+03:302007-12-06T13:49:56.801+03:30نمي تونم بگم چقدر خوشحالم كه برگشتم!باور كنيد اين بار غيبتم دست خودم نبود. مدتهاي زيادي سعي ميكنم وارد بلاگر بشم اما نميتونستم. امروز هم نميدونم چي شد كه تونستم. گفتم فورا يه چيزي بنويسم و اعلام موجوديت كنم. اگه اين بلاگر ديگه بازي در نياره بزودي با مطالب تازه كارم رو شروع ميكنم.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-41620236314450594572007-07-30T14:49:00.001+03:302007-07-30T14:57:15.763+03:30اين سه مجموعه رو خيلي وقت پيش آماده كرده بودم اما هيچ وقت موقعيتي پيش نيومد كه بزارمش تا ديگران هم استفاده كنند.خب حالا پيش اومد!غذاهاي كشورهاي جهان - شماره 1 - غذاهاي منطقهايغذاهاي كشورهاي جهان - شماره 2 - غذاهاي منطقهايغذاهاي كشورهاي جهان - شماره 3 - پيتزاهاي معرفي شده از طرف شركت كالهالبته بيشتر اين غذاها قبلا توي وبلاگم معرفي شده بود. اينجا فقط بصورت يك مجموع دراومده.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1176815982639663432007-04-17T16:42:00.000+03:302007-04-17T16:49:42.640+03:30يه خبر ماهوارهاي هم بدم!كساني كه ماهواره Nilesat دارن ميتونن شبكه Fatafeat رو روي فركانس زير پيدا كنن :12341Vertical275003/4 اين شبكه كه تمام ساعات روز پخش ميشه روزي در حدود 4 ساعت برنامه آشپزي پخش ميكنه كه برنامههاش بجز دو برنامه، همه به زبان انگليسي هست و از بين بهترين برنامههاي آشپزي جهان انتخاب شده. البته 4 ساعت برنامه رو در بقيه ساعات روز تكرار ميكنه. اگه بعد از عيد تغيير ساعت نداده Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1176815115373079432007-04-17T16:28:00.000+03:302007-04-17T16:35:15.386+03:30سلام دوباره.مدت نسبتا زيادي شد كه چيزي ننوشتم. البته علتش بدون اينترنت موندن من براي مدت طولاني بود كه فعلا مشكل حل شده و اميدواره حل شده هم باقي بمونه.دوستان نسبتا زيادي برام كامنت گذاشته بودند (به 7 نفر ميگن زياد) كه ازشون تشكر ميكنم.ضمنا ستاره خانوم؛ من نه آشپزي خوندم نه تغذيه!راستي زيتون ايراني رو هم بايد يكي از دوستان جديد محسوب كنيم.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1160388472498643592006-10-09T13:37:00.000+03:302006-10-09T13:37:52.500+03:30Crème de mentheCrème de menthe را به نام ليكور نعناع يا شناپس نعناع هم ميشناسند. اين ليكور در كوكتلهاي مختلفي بكار ميرود كه از معروفترين آنها ميتوان به Grasshopper و Vodka Stinger اشاره كرد اما بسياري از افراد ترجيح ميدهند طعم خود ليكور را امتحان كنند. كريم دمنت را با رنگهاي سفيد (بيرنگ)، سبز، طلايي و قرمز نيز ميتوان تهيه كرد كه البته طعمهاي يكساني دارند. معروفترين نوع آن سفيد و سبز آن Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1160038417732315612006-10-05T12:22:00.000+03:302006-10-09T13:36:59.586+03:30Roast Cornish Hens with Panzanella Stuffingغذايي اروپايي بر پايه نوعي سالاد ايتاليايي (Italian bread salad) كه البته در نسخه اصلي با گوشت شكار تهيه ميشود و در نسخه نوشته شده من با گوشت مرغ جايگزين شده است.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1157872155155685412006-09-10T10:15:00.000+03:302006-09-10T10:42:07.616+03:30نظر خواهي مطلب قبلي من باعث شد كه با سه وبلاگ آشپزي ديگه آشنا بشم. اوليش وبلاگي بود كه شخصي به نام مهدي مينويسه و اسم وبلگش هم اينه : "طب قرآني : شادابي با غذاهاي خوشمزه و سالم".كساني كه با من و وبلاگم از وبلاگ اصلي و تعطيل شده قبلم آشنا هستن ميدونن كه من اعتقادي به طب قرآني ندارم (گرچه يه كتاب با اين عنوان دارم) اما به هر حال خيليها به اين نوع درمان معتقد هستن و من هم اصلا حوصله ندارم تا بهPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1156404268588451962006-08-24T10:51:00.000+03:302006-08-24T10:54:28.600+03:30يه مقاله خوب ديگه در ويژه نامه هفتگي شرق در مورد عسل. البته يه مقاله كوتاه ديگه هم به دنبالش هست در مورد خواص عسل. اون هم مقاله خوبيه.داستان عسلPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1156141324499915002006-08-21T09:32:00.000+03:302006-08-21T09:52:04.513+03:30خب بلاخره سايت "شبكه خبري صنايع غذايي ايران" يا همون فودنا (Foodna) با نزديك به دو ماه تاخير راهاندازي شد. البته بصورت آزمايشي!حداقل حسن اين سايت اينه كه ديگه لازم نيست منتظر بشينيم تا ماهنامههاي بيكيفيت آشپزي ايران چاپ بشن و خبرهاي بيات شده رو بهمون تحويل بدن يا توي ستونهاي روزنامههاي مختلف بگرديم تا شايد خبري در چند خط در مورد صنايع غذايي توش پيدا كنيم.اين تبليغات براي اين نيست كه دوستانPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1155966429051499972006-08-19T09:02:00.000+03:302006-08-19T09:21:39.990+03:30دوست عزيزم گلابتون در نطرخواهي نوشته قبلي يه لينكي داده بود به ويكيپديا كه مطلبي در مورد آشپزي در آن نوشته شده بود.من نميدونم كي اين مطلب رو تايپ كرده اما ميدونم كه از كتاب بسيار جالب آقاي نجف دريابندري نقل شده كه البته خودم در كتابخانه شخصيام كتابش رو دارم و خيلي هم اتفاقا اين كتاب برام باارزشه.به اعتقاد من كاملترين و جامعترين تحقيق در جهان در مورد آشپزي ايرانيه. اما اين دليل نميشه كه خالي Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1152599951361277162006-07-11T10:07:00.000+03:302006-07-11T10:09:11.376+03:30Kvas"واس" آبجوي بومي كشور روسيه است. همانقدر كه آبجو (Beer) در كشورهاي ديگر رايج است، واس (Kvas) در روسيه طرفدار دارد. كلمه Kvas در زبان روسي به معني "آب ترش" است و تقريبا از هر ماده اي كه در منازل پيدا ميشود از جمله نان خشك، سيب، گلابي، انگور، توت فرنگي، گندم سياه و ... قابل تهيه است. از شكر يا عسل هم معمولا براي شيرين كردن آن استفاده ميشود.در قرن نوزدهم اين نوشيدني تبديل به موضوعي براي كشمكش Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1152511579660295092006-07-10T09:34:00.000+03:302006-07-10T09:36:19.670+03:30Rigatoni with Sausage and Tomato Cream Sauceغذاي آمريكايي ديگري با پاستاي ريگاتوني. ريگاتوني به علت لولهاي شكل بودن قادر است سس را در داخل خود حفظ كرده و موجب شود از خوردن اين غذا لذت بيشتري ببريد.بجاي سوسيس ايتاليايي ميتوانيد سوسيس معمولي به همراه فلفل قرمز استفاده كنيد. گرچه ميتوانيد از فلفل قرمز هم چشم پوشي كنيد.پنير پارمسان نيز قابل تهيه است. بجاي شراب سفيد گس هم از آب گريپ فروت استفاده Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1151151468145043712006-06-24T15:44:00.000+03:302006-06-24T15:50:49.953+03:30تاريخچه صنعت فرآوردههاي گوشتيدر اواخر سال 1290 شمسي با مهاجرت تعدادي از ارامنه ايراني به روسيه و حضور آنها در كارگاههاي توليد سوسيس و كالباس مسكو، عملا ايرانيها وارد اين صنعت اروپايي شدند.يكي از ايرانيهايي كه در روسيه نيز اسم و رسم پيدا كرده بود "آرزومان" بود.وي وقتي در اوايل سال 1303 شمسي قصد عزيمت به كشورش را ميكند از سوي روسها با مخالفت روبهرو ميشود و حتي پيشنهاد تبعه شدن او مطرح Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1150866755768791112006-06-21T08:39:00.000+03:302006-06-21T08:44:29.316+03:30دوستي كه با نام ساقي مينويسه وبلاگي داره كه فكر كنم اسمش پياله يا ساقي باشه. اين كه ميگم فكر كنم بخاطر اينه كه وبلاگش در بالاي صفحه هيچ لوگويي نداشت. مطالب نسبتا جالبي در مورد مشروبات الكلي مينويسه. گرچه زياد تخصصي بنظر نميياد اما خوندن مطالبش خالي از لطف نيست. لينكش رو ميزارم اگه دوست داشتيد سري بزنيد. البته مدتي هم هست كه وبلاگ دوستمون آپديت نشده.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1150701313066206262006-06-19T10:38:00.000+03:302006-06-19T10:45:13.080+03:30اينقدر اين سرويس بلاگر اذيت كرد كه خبرم بيات شد! به هر حال با چند هفته تاخير بگم كه ويژه نامه يازدهم خرداد روزنامه شرق مطالبي در مورد جشنواره آش زنجان داشت. خبرهاش رو از لينكهاي زير بخونيد :بوى باران بوى سبزه، بوى آشجشنواره اى براى آش خورهاهنرى به نام آش خوردندر مراسم افتتاحيه تنها بوديم و البته كاريكاتوري با مزه از جشنواره :Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1149917044012194242006-06-10T08:41:00.000+03:302006-06-10T08:54:06.433+03:30باور كنيد يه هفته ميشه ميخوام مطلب بنويسم اما اين بلاگر سرويس آپلود عكسش ايراد پيدا كرده. شايد هم سرويس اينترنت من ايراد داره. فعلا كه درگيرم.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1148898325994919792006-05-29T13:42:00.000+03:302006-06-01T11:20:34.166+03:30گزارشي از Agrofood سيزدهم.نمايشگاه سيزدهم با استثناي خلوتي بيشتر و رواني ترافيك و كمي خوش آرايشتر و خوشروتر بودن غرفه دارها (كه البته احتمالا بخاطر روز اول بودن و كم بودن حضور مردم عادي بوده) چيز خاصي براي گفتن نداشت. خيلي از شركتهاي بزرگ حضور نداشتند و خيلي از شركتها هم ظاهرا فقط بخاطر اين حضور پيدا كرده بودند كه مردم از ياد نبرند كه آنها هم هنوز فعال هستند. محصولات جديد خيلي كم بچشم ميخورد و Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1148758413522682362006-05-27T23:00:00.000+03:302006-05-27T23:03:33.530+03:30نمايشگاه سالانه و بين المللي تخصصي صنايع غذايي و كشاورزي (Agrofood) هم فردا شروع ميشه. اين نمايشگاه كه سيزدهمين نمايشگاه محسوب ميشه از 7 الي 10 خرداد و از ساعت 10 صبح الي 5 بعدازظهر در محل دايم نمايشگاهها برقراره. اميدوارم به بازديد برسيد و بهتون خوش بگذره.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1147933281784882522006-05-18T09:40:00.000+03:302006-05-18T09:56:04.326+03:30اين مطلب شرق كه به نظرم جالبتر از بقيه اومد حتما رو بخونيد. شايد كلي از عادات و تفكراتتون تغيير كنه.خرافات غذاييPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1145899492405971592006-04-24T20:51:00.000+03:302006-04-24T20:54:52.406+03:30ويژه نامه پنجشنبه قبل شرق (31 فروردين) هم مطلب جالبي در مورد پيتزا و طرز تهيه چند پيتزاي اصيل (پيتزاي ناپلي - پيتزاي سيسيلي) داره. اون رو هم ميتونيد بخونيد.غذاى قرون وسطايىPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1145898826540715532006-04-24T20:37:00.000+03:302006-04-24T20:47:56.313+03:30روزنامه شرق به تازگي براي روز جمعه يه ويژه نامه منتشر ميكنه. البته اين ويژه نامه رو ميتونين همراه روزنامه روز پنجشنبه تهيه كنيد. دو هفته پيش (روز 24 فروردين) مطلب جالبي در مورد سس مايونز و همچنين طرز تهيه چند سس از خانواده مايونز (آيولي - تار تار - سزار) رو چاپ كرده بود. اگه مايل بوديد ميتونيد مطلب رو از لينك زير پيدا كرده و بخونيد.همه چيز درباره مايونزPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1144216110280670902006-04-05T08:55:00.000+03:302006-04-05T09:22:37.703+03:30سال جدید را با پاسخ به نامه یکی از دوستان شروع می کنم.سیمین خانمی پرسیدن که در غذاهایی که من معرفی می کنم و در اون از مرغ سرخ شده استفاده می شه آیا باید مرغ را با پوست سرخ کرد یا بدون پوست چون بنا به گفته ایشون هر دو حالت دردسر خاص خودشو داره. البه من سوال ایشون رو خلاصه کردم.در مورد دستورالمل هایی که خودم می نویسم بگم که در همه اونها اگه قرار بوده پوست مرغ کنده بشه یا نشه من دقیقا ذکر کردم. در Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1142741539257218562006-03-19T19:44:00.000+03:302006-03-19T07:43:37.336+03:30خب دیگه 28 اسفند رسید و موعد تبریک عید.از تمام کسانی که در سال گذشته با توجهشون به وبلاگم باعث شدن که من انگیزه ادامه کار داشته باشم ممنونم و عید رو به اونها و همچنین همه وبلاگ نویسها تبریک میگم.احتمالا من تا پایان نوروز نخواهم بود و پس از اون مثل سابق (و شاید هم بهتر) به کارم ادامه می دم.عیدتون مبارک.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1142690215826502992006-03-18T08:57:00.001+03:302006-03-18T17:26:55.846+03:30Fettuccine with Five-Spice Pork and Carrotsاين بار غذايي از شرق آسيا. مليت اين غذا به درستي مشخص نيست اما طعم آن دلپذيرتر از مشابه هاي آن در كشور هاي چين يا تايلند است.پاستاي فتوچيني در ايران جديدا توليد مي شود. گوشت خوك را با گوشت دلخواه خود جايگزين كنيد. سس سويا هم امروزه در هر فروشگاهي قابل تهيه است. پودر پنج ادويه را نيز در منزل به راحتي مي توانيد درست كنيد.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1142687804247355222006-03-18T08:57:00.000+03:302006-03-18T16:46:44.256+03:30Fettuccine - Fettucineپاستاي فتوچينينوعي پاستاي بلند و نواري. نوع تخم مرغي اين پاستا نيز موجود است.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1141195445628910432006-03-01T10:05:00.000+03:302006-03-01T10:14:05.636+03:30خب بازم دوست جدیدی پا در وادی آشپزی گذاشت!ماریا خانم با وبلاگ کلبه آتشین به تازگی به جمع ما اضافه شده. اونهایی که دنبال تنوع می گردند برن سراغش. البته ظاهرا ذائقه خانم ماریا غذاهای تند رو بیشتر می پسنده.البته یه انتقاد کوچک : ماریا اگه اول دستورالعمل هاش تعداد نفرات رو اضافه کنه خیلی خوبه.راستی این خورش مرغ به سبک هندی رو هم دیدید؟ بد نیست ماریای عزیز در مورد مواد بکار رفته در این غذا هم کمی برایPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1140683428836506612006-02-23T11:51:00.000+03:302006-02-23T12:04:02.986+03:30خیلی وقت مطالب جدیدی ننوشتم اگرچه چندان هم بیکار نبودم. کمی دیگه هم منتظر بمونید!دوستی یه سری سوال در مورد شیرینی پزی داشت که از طریق فرم نظرخواهیم پرسید و اگرچه من تخصصی در شیرینی پزی ندارم اما حتی الامکان جواب دادم. متاسفانه دوست عزیزمون، هم فرم نظرخواهی وبلاگش خرابه و هم ایمیلش برگشت می خوره. برای همین من ناچارم پاسخ سوالات آخرش رو اینجا بنویسم. ضمنا دوستای عزیزی که سوال می کنن لطفا ایمیل Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1137416784024743192006-01-16T16:38:00.000+03:302006-01-16T16:42:22.900+03:30مدتها بود كه دنبال فرصتي ميگشتم تا كمي هم در مورد كوكتلها (Cocktail) بنويسم اما فرصتي نميشد. حالا راستش فرصت كوتاهي پيدا كردم و بد نمي دونم كه در مورد خانواده بزرگ و متنوع كوكتلها بگم.قبلا براتوت توضيح داده بودم كه كوكتلها در تعريف نوشيدني هستند كه از مخلوط كردن چند نوشيدني ديگر درست ميشن. كه اين نوشيدنيها ميتونن الكلي يا غير الكلي يا هر دو باشند و بر همين اساس به كوكتلهاي الكلي و غير Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1137416229322875042006-01-16T16:27:00.000+03:302006-01-16T16:27:09.323+03:30Old Fashioned Glassنوعي ظرف ويژه نوشيدن نوشيدنهايي كه مانند ليكرها با يك حركت نوشيده ميشوند. حجم آن بين 100 ميلي ليتر تا 250 ميلي ليتر متغير است.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1137416100780276452006-01-16T16:21:00.000+03:302006-01-16T16:29:48.466+03:30Vodkaودکانوشيدني بدون رنگ و بدون مزه از روسيه كه از تقطير گندم يا سيب زميني بدست ميآيد. ودكا به علت بدون طعم بودن آن براي تهيه انواع كوكتل و ليكور مناسب است. بسياري از افراد البته ترجيح ميدهند آن را به تنهايي مصرف كنند كه بدين منظور آن را براي مدتي در فريزر قرار داده و سپس مينوشند.ظاهرا تاریخ پيدايش ودكا به قرن نوزدهم ميلادي باز ميگردد.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1137305016888463232006-01-15T09:19:00.001+03:302006-01-15T09:44:13.173+03:30دوست عزیزم لاله رو که وبلاگ خوبی هم در مورد شیرینی پزی داره، تازه پیدا کردم. کسانی که به کیک و شیرینی علاقه دارن بهش سر بزنن. ظاهرا وبلاگش طرفدارهای زیادی هم داره.دوست دیگه ای هم به نام علی آقا پیشنهاد داده که برای وبلاگم فروم (Forum) بزارم که البته پیشنهادش خوبه اما من فعلا به دلایلی تصمیم ندارم وبلاگم رو به شکلی غیر از شکل وبلاگیش تبدیل کنم. اگه در آینده این سرویس رو بلاگر عرضه کرد من هم ایجادشPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1137305458149031982006-01-15T09:19:00.000+03:302006-01-15T09:40:58.150+03:30مجله شرق امروز (یکشنبه 25 دیماه 84) در صفحه خانه روزنامه مطلبی داشت به عنوان جایگزین ها، نویسنده این ستون رو نمی شناسم اما فکر نمی کنم زیاد از آشپزی سررشته ای داشته باشه.به این نویسنده عزیز باید گفت که بحث جایگزین ها در آشپزی بحث بسیار تخصصی محسوب می شه و به این راحتی نیست که یک نفر بیاد و فتوا بده که بجای قارچ توی غذا کرفس پخته بریزید! یا اینکه بجای رب گوجه از سس گوجه همراه کمی ترشی استفاده کنیدPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1136636800410008512006-01-07T15:48:00.000+03:302006-01-07T15:56:40.420+03:30آذر عزیز ایمیل زده و تقاضای چند غذا از منطقه تالش در گیلان کرده. چشم! در اولین فرصت چند غذای تالشی هم آموزش میدم. فقط توقع نداشته باشید بتونم برای اون غذاها عکسی هم پیدا کنم.ضمنا من کمی این روزها سرم شلوغ شده اما مطمئن باشید بزودی با غذاها و مطالب تازه برمیگردم.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1134998212168771932005-12-19T16:44:00.000+03:302005-12-19T16:46:52.180+03:30Chicken Provencalغذايي ديگر از فرانسه، با سسي از گوجه فرنگي، زيتون، رزماري، سير و خمير ماهي كه طعم اين غذا را كاملا خاص مي كند.زيتون سياه كالاماتا در ايران قابل تهيه هست. همچنين زيتون های ارزانتري كه عموما خارجي هستند نيز در بازار موجود است. اما در صورت عدم دسترسي به اين زيتونها، از زيتون سبز استفاده كنيد. گرچه از نظر عطر و طعم با هم قابل مقايسه نيستند. بجاي شراب قرمز نيز از آب اخته يا سركه Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1134892324482164352005-12-18T11:14:00.001+03:302005-12-18T11:22:04.483+03:30تجارت چاى انگليس با آمريكاPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1134892152010884622005-12-18T11:14:00.000+03:302005-12-18T11:19:12.020+03:30Anchovy Pasteخمير ماهي - خمير ماهي كولياين خمير در سوپرماركتهاي خارج كشور قابل تهيه است. اروپایی ها به خصوص فرانسویان از این طعم دهنده در غذاهای زیادی استفاده می کنند. براي تهيه اين خمير مي توانيد فيله ماهي كولي را با نمك پخته و سپس له كرده و به شكل خمير در آورده و استفاده كنيد. در صورت عدم دسترسي به ماهي تازه، مي توانيد از كنسرو ماهي تن استفاده كنيد.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1134216206675718342005-12-10T15:30:00.000+03:302005-12-10T15:33:26.686+03:30درخشش در هند و سريلانكاPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1133707445185161642005-12-04T18:11:00.000+03:302005-12-04T18:14:05.196+03:30روزنامه شرق و باز هم چای :آداب نوشيدن چاى در كره و تبتPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1133273399662406122005-11-29T17:36:00.000+03:302005-11-29T17:39:59.673+03:30مطلبی از روزنامه شرق در مورد نان سنگک. نان سنگكPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1132657980124093992005-11-22T14:40:00.000+03:302005-11-22T14:43:00.136+03:30آشپز آنلاين سايتيه که به تازگي به جمع سايت هاي آشپزي ايراني اضافه شده و شايد بشه گفت تا حدودي بين بقيه بهتره. البته اين بهتر بودن بيشتر به طراحي سايت و ايندکس کردن مناسب غذاها برميگرده. دوستان در اين سايت بيشتر تمرکزشون رو روي جمع آوري غذاهاي متنوع و فهرست کردن اونها گذاشتن تا شايد بر ميزان جذب بيننده اضافه کنند و بتونن تبليغاتي هم داشته باشن و درآمدزايي کنن. البته هيچ کدوم از اينها نه تنها بد Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1132405416369301782005-11-19T16:29:00.000+03:302005-11-19T16:35:49.596+03:30Chicken and Noodlesيك خوراك آمريكايي كه البته بي شباهت به سوپ نيست. شما ميتوانيد هم آن را بصورت سوپ مصرف كنيد و هم مثل نسخه آمريكايي آن مانند ديگر پاستاها سرو كنيد (مانند تصوير).بجاي پاستاي تخم مرغي، هم مي توانيد از رشته سوپي استفاده كنيد و هم از پاستاي فتوچيني كه به تازگي در بازار ايران هم عرضه شده است. بجاي كنسرو قارچ هم مي توانيد قارچ تازه بريزيد البته كنسرو قارچ هم در هر سوپر ماركتي قابل تهيهPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1132404531321314772005-11-19T16:09:00.000+03:302005-11-19T16:18:51.333+03:30این روزنامه شرق هم مثل اینکه کلید کرده به چای! یه مطلب دیگه در مورد چای و تاریخچه اش :گسترش چاى از چينPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1132120942397309322005-11-16T09:26:00.000+03:302005-11-16T15:14:33.930+03:30سرگذشت نان - قسمت دومتمامي اسناد بدست آمده از دوران قديم، بر اين حقيقت اشاره دارد که کار تهيه نان که شامل کشت غله، آماده سازي و پخت نان بود توسط زنان انجام ميشد. اما در کاخ پادشاهان و فرمانروايان که اعضاي خانه و خدمه بيشتري وجود داشت، نانواياني با حقوقي ويژه كار ميكردند. خمير ترش، که در واقع نوعي مخمر است، به خمير نان اضافه ميشد تا نان ور بيايد. کوچ با عجله بني اسراييل از مصر، که در تورات Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1131609742179372292005-11-10T11:25:00.000+03:302005-11-10T11:32:22.190+03:30مقاله دیگه ای در مورد چای در روزنامه شرق روز پنجشنبه 19 آبان به نام :سنت هاى نوشيدن چاى در چينPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1131530532030627782005-11-09T13:34:00.000+03:302005-11-09T13:54:17.283+03:30سرگذشت نان - قسمت اولنان، در هر شکل و اندازهاي، از زمانهاي اوليه يکي از اشکال مهم غذايي بشر بوده است. شغل نانوايي نيز به متعاقب آن يکي از قديميترين مشاغل موجود جهان است. نان چه بصورت گرد و چه بصورت رول (لولهاي) در مقبرههاي باستاني مصر کشف شده است. شما ميتوانيد در گالري مصر موزه انگلستان نانهاي واقعي را ببينيد که حدود 5000 سال قبل پخته شده بودند. همچنين بذرهاي گندمي را ميبينيد که تابستانهايPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1131530316341830212005-11-09T13:05:00.000+03:302005-11-09T13:28:36.343+03:30بخش تاریخ آشپزی، بخش تازه ای از وبلاگ منه که توی اون به داستانها و سرگذشت مواد غذایی و یا حتی غذاهای معروف جهان می پردازم. البته گاهی ممکنه مطالبش طولانی بشه و هر مطلب رو چند تیکه اش کنم.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1131521756376842582005-11-09T11:03:00.000+03:302005-11-09T11:05:56.390+03:30پرورش گیاهان و دام برای مصرف غذایی یکی از کارهای مورد علاقه منه که بلاخره یه روزی به سراغش می رم برای همین سایتهایی که در این رابطه راهنمایی هایی ارائه میدن رو دوست دارم.دوست دیگه ای از دزفول سایتی در رابطه با پرورش قارچ خوراکی راه انداخته که بد نیست نگاهی بهش بندازین.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1131375452438479602005-11-07T18:19:00.000+03:302005-11-07T18:27:32.436+03:30بعضی تشویق ها و تشکر ها خیلی کوتاه هستند اما به دل میشینن. مثل نامه دوست خوبم ناهید.ناهید عزیز کارمند هستند و وقتشون کمه. مثل خیلی از دوستان دیگه. اما من بزودی قصد دارم بخشی در وبلاگم به غذاهای ابتکاری - فوری اختصاص بدم. امیدوارم که به این دوستان کمکی کنه.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1131363796349509582005-11-07T15:11:00.000+03:302005-11-07T18:19:01.533+03:30Kahlua - Kahlaكاهلا، يك ليكور مكزيكي است كه با قهوه مرغوب مكزيكي تهيه ميشود. اين ليكور كه در تهيه انواع كيك و دسر استفاده دارد يكي از معروفترين ليكورهاي جهان است. چندين نوع كوكتل هم با اين ليكور تهيه ميشود كه از معروفترين آن ميتوان به كوكتل Sombrero اشاره كرد. ايتالياييها اين ليكور را بر روي نوعي بستني به نام Gelato نيز مصرف ميكنند. ليكور كاهلا تا سال 1962 در آمريكا شناخته شده نبود. از آن Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1131170455559529362005-11-05T09:24:00.000+03:302005-11-05T09:34:26.793+03:30فكر ميكنم سال 82 بود كه توي يكي از نشريات آشپزي صفحهاي براي خودم داشتم. به مسئول تحريريه مجله پيشنهاد دادم كه صفحهاي هم به نوشيدنيها اختصاص بدن و اونها هم پذيرفتند و مسئول اون صفحه هم خودم شدم.تا اون زمان در كتابها و مجلات آشپزي نسبت به نوشيدنيها خيلي كم لطفي شده بود. اندك كتابهايي بودند كه صفحههاتي رو به نوشيدنيها اختصاص بدن اگر هم اين كار رو ميكردن فقط در مورد ساخت شربتها مينوشتند. Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1131001977842698502005-11-03T10:39:00.000+03:302005-11-03T10:45:17.290+03:30Beef Keemaاين غذاي اصالتا پاكستاني، با اينكه با گوشت چرخ شده بره نیز می توان آن را تهيه کرد اما طعم خاص ادويه هاي آن در تلفيق با گوشت به ما ثابت كرده كه تهيه اين غذا با گوشت گاو، بسيار مطبوع تر خواهد بود. اين غذا را كم آب تهيه كرده و با نان گرم ميل كنيد. تمامی مواد آن نیز در ایران به راحتی قابل تهیه است.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1130768381517920822005-10-31T17:44:00.000+03:302005-10-31T17:49:41.530+03:30روزنامه شرق در شماره شنبه و یکشنبه (هفتم و هشتم آبان) یک مقاله در دوبخش قرار داده که در اون نگاهی هر چند کوتاه به تاریخچه چای داشته.لینکش رو گذاشتم اگه خواستید بخونید.طريقت چاى : لو يو، دانشمند چاى شناسطريقت چاى : عصر طلايى چاىPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1130677914606982902005-10-30T16:37:00.000+03:302005-11-03T10:16:18.516+03:30خانم مطهره سياح رو اولين بار توي دفتر مجله هنر آشپزي ديدم. زني سر زنده و كاملا مصمم و پيگير كار. شغلش آشپزي نبود و هر چي كه بلد بود رو با علاقه و پشتكار خودش بدست آورده بود. كلي با هم از طرحها و ايدههامون حرف زديم. خيليهاش مشترك بود. با خودم فكر كردم چقدر اشتراك داريم اما اون يه تفاوت عمده داشت! اون دنبال تمام ايدههاش ميرفت و تا عمليش نميكرد ول كن نبود اما من ...خيلي براي مجلهاش نقشه داشت وPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1130587886178074102005-10-29T15:33:00.000+03:302005-11-03T10:19:29.110+03:30شرکت نستله رو حتما همه می شناسید. شرکتی که از سالها پیش با طیف گسترده محصولاتش در ایران حضور داشته. چند وقتی می شد که این شرکت در ایران نمایندگی رسمی دایر کرده بود و محصولاتش رو از اون طریق به دست مصرف کننده می رسوند. حتی نسکافه رو هم با برچسب فارسی می تونید پیدا کنید.جدیدا محصولات مگی هم که بخشی از نستله محسوب می شه وارد بازار ایران شده. سایت شرکت هم بخوبی محصولاتشه و بخش فارسی خوبی داره. توی Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1130137694950494822005-10-24T10:33:00.000+03:302005-10-24T10:49:35.683+03:30Cavatappi with Pepperoniاين غذاي ايتاليايي كه با سوسيس پپروني تهيه مي شود را ميتوانيد با هر نوع سوسيس تند ديگري تهيه كنيد. پاستاي كاواتاپي هم مشابه زيادي در ايران دارد. البته هر دوی آنها در ایران نیز قابل تهیه است.Cavatappi with Pepperoni and Orange Tomato Sauce نوع ديگري از اين غذا است كه در ادامه طرز تهيه آن نيز نوشته شده است.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1130133223607206442005-10-24T09:18:00.000+03:302005-10-24T09:23:43.606+03:30Cavatappiپاستاي كاواتاپييك نوع پاستاي ايتاليايي با شكلي پيچ در پيچ شبيه در بطري باز كن.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1130132639737667222005-10-24T09:10:00.000+03:302005-10-24T09:13:59.736+03:30Pepperoniسوسیس پپرونیسوسيسي ادويه دار، تهيه شده از گوشت گاو و خوك. جويدن اين سوسيس كمي سخت است و البته گزينه خوبي است براي استفاده در پيتزا. اين سوسيس نيازي ندارد كه پيش از مصرف پخته شود.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1130132268460444862005-10-24T09:02:00.000+03:302005-10-24T09:10:31.730+03:30بخش غذای روز قدیمی ترین بخشی محسوب میشه که من توی وبلاگم دارم. این بخش با همون سبک و سیاق سابق ادامه خواهد داشت. مثل گذشته اول مواد بکار رفته در غذایی که قصد دارم بنویسم رو توضیح می دم و بعد میرم سراغ خود غذا. البته کمی هم توی شرح مراحل پخت تغییرات دادم که ساده تر شه. این یکی از ایندکس هایی بود که گفته بودم : "غذای روز"Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1129987218263383612005-10-22T16:48:00.000+03:302005-11-03T10:18:38.133+03:30سلام.من برگشتم!خيلي وقت بود كه قصد داشتم برگردم و وبلاگم رو آپديت كنم اما راستش دلم نميخواست بيام و چند خط بنويسم و باز ناپديد بشم اين بود كه تا حالا دست نگه داشتم.توي اين مدت حوادث زيادي باعث شد كه وبلاگم رو به روز نكنم. يكيش بخاطر اين بود كه ميخواستم مطالب وبلاگم رو بصورت يك مجله اينترنتي و در آدرسي مستقل منشر كنم كه به دلايلي موفق نشدم گرچه www.gisgolab.com را هم به نام خودم ثبت كرده بود. Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1091340345646264102004-08-01T10:32:00.000+04:302004-08-01T10:35:45.646+04:30خب! بلاخره من هم صاحب سايت شدم!
بچههاي سايت گردون زحمت کشيدن يه Domain و يه مقدار فضا بهم هديه دادن و حالا نوبت منه که يه سايت خوب داشته باشم.
قصد دارم يه مجله اينترنتي آشپزي راه بندازم. از تمام کسايي که تا اينجا با من بودن تشکر ميکنم و ميخوام که اگر نظري يا پيشنهادي دارن توي نظرخواهي اين مطلب بنويسن يا با ميل برام بفرستن.
منتظر خبر انتشار مجله اينترنتي گيسگلاب باشيد.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1087280105980171812004-06-15T10:43:00.000+04:302004-06-15T10:45:05.980+04:30سلام!
ميدونم که خيلي وقته ناپديد شدم. البته الحمدالله که اونقدر طرفدار دارم که تا حالا هزار نفر با تلفن و نامه ازم احوالپرسي کردن که نکنه بلايي سرم اومده باشه!
راستش اين روزها به شدت درگير کار و پروژه هستم و شايد باور نکنيد که از بعد از عيد تا حالا هنوز وقت نکردم سراغ يه سايت مربوط به تغذيه برم چه برسه که چيزي هم بنويسم. اين در حاليه که کامپيوتر محل کارم بصورت دائم به اينترنت وصله و خونه هم يهPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1082787639878884792004-04-24T10:50:00.000+04:302004-04-24T10:54:43.076+04:30تربچه ( سياه ، سفيد ، قرمز )
اندامهاي مورد استفاده اين گياه برگ ، دانه و ريشه غده اي آن مي باشند . ريشه اين گياه داراي يك گلوكوزيد گوگرد دار و چندين مادهُ معدني مي باشد كه داراي مواد غذايي زيادي است . اين گياه محرك و داراي خواص اكسپكتورانت و ضد اسكوربوت ، وضد كم خوني ، محرك كبد و كيسه صفرا و تقويت كنندهُ دستگاه تنفسي ، اشتها آور ، هضم كننده ، و آرامبخش مي باشد ، كمبود مواد معدني بدن را مرتفع مي Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1081250516320464202004-04-06T15:51:00.000+04:302004-04-06T15:55:35.950+04:30خب! بلاخره موفق شدم با مسولين جشنواره تماس بگيرم. جشنواره بين روزهاي 28 ارديبهشت الي 1 خرداد در پارک لاله (همون محل پارسال) برگزار خواهد شد. ظاهرا متولي اين امر هم "موسسه مطالعات راهبردي و فن آوري ابن سينا" است و دبير علمي جشنواره هم آقاي دکتر سنجابي.
براي اطلاعات بيشتر هم ميتونيد با شماره هاي 8051549 - 8060668 - 8042748 که تلفنهاي موسسه ابن سيناست تماس بگيريد.
اين هم آدرس سايت موسسه.
و اين هم Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1081246530665599172004-04-06T14:45:00.000+04:302004-04-06T14:49:10.326+04:30بنا به آخرين خبري که به دستم رسيدهء جشنواره غذا در روزهاي 28 ارديبهشت الي 2 خرداد به مدت 5 روز در محل دايمي نمايشگاهها برگزار خواهد شد.
خبر ديگه اي بدستم رسيد بهتون ميگم.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1081081923261012432004-04-04T17:02:00.000+04:302004-04-04T17:05:40.170+04:30توت فرنگي
توت فرنگي از تصلب شرائين جلوگيري مي نمايد .
خوردن توت فرنگي در ماههاي اول حاملگي بسيار مفيد است ، موجب مي شود تا نوزاد ، پسر متولد شود .
توت فرنگي اشتها آور و ادرار را زياد مي كند .
خوردن توت فرنگي ، هيجان و تاُثر را معالجه مي كند .
دم كرده برگ توت فرنگي در زياد كردن ادرار و شير بانوان مفيد است
دم كرده برگ توت فرنگي يا ميوهُ توت فرنگي ، مي تواند نقرس و سنگهاي مثانه را معالجه كند
برگ Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1081081803373611302004-04-04T17:00:00.000+04:302004-04-04T17:03:40.310+04:30توت سفيد
ميوه اي آبدار ، ريز ، شيرين ، و لذيذ است . درخت توت سفيد ، بزرگ تنومند و داراي برگهاي پهن است كه در تغذيه كرمهاي ابريشم مورد استفاده قرار مي گيرد.
قسمتهايي كه در تغذيه و پزشكي مورد استفاده است عبارتند از : ميوه – برگ – شيره – پوست شاخه هاي تازه – توت سفيد را تازه مي خورند و براي مصارف زمستان آن را خشك كرده و مانند كشمش مي خورند .
در زبان عربي توت سفيد را « توت الاًبيض » گويند.
خواص :
Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1080977112232796812004-04-03T11:55:00.000+04:302004-04-04T17:02:25.950+04:30پياز
پياز خام داراي ويتامينC فراوان و يتامين هاي A,B و املاح معدني از قبيل گوگرد، آهن ، آهك ، فسفر، پتاسيم، سديم ، يد، سيليس ، كلسيم ، استات دوشو، سيترات ، اينولين، صمغ وموم است. فسفر قدرت فكر را بالا مي برد. گوگرد موجود در پياز جهت ضد عفوني كردن خون، ششها و برطرف كردن آسم، ورم گلو، برونشيت و گريپ ( به خاطر وجود ماده آليسين) موثر است. پياز داراي يد است. و دردرمان گواتر، اسكوربوت و بيماريهاي Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1080976953366378172004-04-03T11:52:00.000+04:302004-04-03T11:56:08.793+04:30پسته
گرم و خشك و بـــراي افـــراد گرم مـــزاج مضر است. مصلح آن سكنجبين مي باشد.
پسته بسيار مقوي و داراي ويتامين هاي ب يك و ب دو و ويتامين پ پ و ويتامين E مي باشد.
املاح معدني هم دارد و در تقويت قواي جسمي وجنسي و سلولهاي مغزي موثر است.
در پسته مقدار قابل توجهي آهن وجود دارد و با داشتن مواد ديگري چون پتاسيم ، منيزيوم تامين كننده احتياجات بدن و خون است...
البته مصرف زياد پسته باعث ميشود كه مقدار Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1079341600462869902004-03-15T12:36:00.000+03:302004-03-15T12:46:37.606+03:30روز 17 اسفند در طبقه 11 هتل لاله جشنواره غذا برگزار شده بود كه مردم عادي ازش بيخبر موندن. البته تا زماني كه روزنامه همشهري در موردش نوشت. من خودم كه خيلي حالم گرفته شد. با هزار بدبختي تونستم تلفن تماس مسولين جشنواره رو تهيه كنم و تماسي بگيرم.
ظاهرا اين عزيزان برگزار كننده جشنواره قبلي كه در پارك لاله برگزار شده بود هم بودن و قول يه جشنواره ديگه هم در اوايل ارديبهشت در نمايشگاه بينالمللي دادن. Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1078825597439266012004-03-09T13:16:00.000+03:302004-03-09T13:27:06.560+03:30مدتي پيش با همسرم در مورد رژيم غذايي مناسب بحث ميكردم. اون معتقد به كم غذا خوردن براي حفظ تناسب اندام بود اما من بر عكس معتقد بودم بايد با سنجش صحيح ميزان كالري مصرفي روزانه و كالري وارده به بدن، به راحتي همه چيز خورد و در عين حال تناسب اندام رو حفظ كرد و حتي لاغر شد. در كنار اين معتقدم كه با حذف تمامي غذاهاي نشاستهاي يا مصرف كم اونها و جايگزينيش با انواع محصولات گوشتي هم به نتيجه دلخواه رسيد. Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1078824956773181452004-03-09T13:05:00.000+03:302004-03-09T13:08:59.280+03:30پنير
پنير تازه طبيعت سرد دارد و مقوي كليه و ملين مزاج است و خوردن آن با مغز گردو فربه كننده مي باشد و باعث نرمي پوست ميشود ولي اشتهاي طعام را مي كاهد .
پنير نمك سود ، طبيعت گرم دارد مقوي اشتهاء ، عطش آور و باعث خارش پوست ميشود .
پنير نمك سود را چنانچه با عسل مخلوط و ريــز كرده روي محل دمل ( آبسه ) قرار دهند ، باعث گشودن دمل ميشود .
كشورهايي هم كه از نظر پنير بسيار غني است فرانسه است كه در آنجا Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1078824863897036562004-03-09T13:04:00.000+03:302004-03-09T13:07:26.403+03:30پرتقال
پرتقال كه مصرف خيلي زياد در طب دارد ، داراي كلسيم ، ويتامين C ، يد ، آهن ، اسيد سيتريك ، قند طبيعي، اسيد ماليك و اسيد تارتريك است پزتقال بزرگترين عامل تصفيه خون است و براي كليه امراض مخصوصا درماتيت پوست ، خونريزيهاي شديد و تشنجات مفيد است .
“پرتقال را براي معالجه نزله ، رماتيسم ، برونشيت ، سرخك ، مخملك ، سياه سرفه ، آسم و اورمي مصرف ميكنند پرتقال كرم كش و براي دفع گاز روده ها كه در اثر Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1078646722127476192004-03-07T11:35:00.000+03:302004-03-07T11:38:22.186+03:30بادام تلخ
بادام تلخ داراي سم مهلكي بنام اسيد پروسيك است كه در طب براي درمان برخي از بيماريها مورد استفاده قرار ميگيرد اگر بادام تلخ بمقدار لازم ( يعني سه دانه ) مصرف شود ورم را فرو مي نشاند و نزله و سرفه خشك را دفع ميكند.
علي خليليانPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1078646695061748622004-03-07T11:34:00.000+03:302004-03-07T11:37:55.140+03:30بادام شيرين
بادام شيرين ، براي تقويت حافظه و قوه باصره نافع است بعلاوه ملين و مقوي بوده سرشار از ويتامين آ وب ميباشد .
از بادام شيرين شيره بادام تهيه مي كنند كه در سرفه تجويز ميشود حريره بادام براي مبتلايان به اسهال مفيد است . و اگر مغز آن را در شير جوشانده گرما گرم ميل كنند براي سينه نافع است . از بادام شيرين شربتي تهيه ميكنند كه در مورد التهاب و تورم اعضاي تناسلي سودمند است.
علي خليليانPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1078588090517167442004-03-06T19:18:00.000+03:302004-03-06T19:21:09.950+03:30جميله خانوم دعوتم كرده برم توي تالار گفتگوش حرفهاي خوشمزه بزنم اما ما كه تلاش كرديم عضو بشيم نشد.
شنا سعي كنيد شايد بشه!Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1078561355270552382004-03-06T11:52:00.000+03:302004-03-06T11:55:33.796+03:30آلو
آلو ( سياه ) نرم كننده و مسهل صفرا است .
آلو (سياه ) ، مسكن حرارت دروني و مسكن حالت تهوع نيز ميباشد.
از اين رو افرادي كه به حالت تهوع و سرگيجه مبتلا ميباشند بهتر است روزانه چند دانه آلو را بصورت مكيدني استفاده كنند.
آلو ضد تب و صفراوي است و ضد سر دردهاي صفراوي يا به اصطلاح براي مزاجهاي گرم است
آلو سياه در مبتلايان به خارش مانند خارش پشت ، زير بغل ، گردن ، شانه و بطور كلي در درمان خارش عموميPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1078561213549489762004-03-06T11:50:00.000+03:302004-03-06T11:53:12.106+03:30آلبالو
آلبالو ، مسكن تشنگي است و شربت آلبالو بهترين دارو براي افرادي است كه عطش فراوان دارند.
هسته آلبالو ، ضد اسهال و قابض خوبي است و ضد فشار خون نيز ميباشد .
آلبالو ، ضد مواد صفراوي ، ضد حالت تهوع و ضد سنگ كليه است .
آلبالو ، اشتها آور بسيار خوبي است .
ضماد و مرهم آلبالو براي باز شدن رنگ رخسار و چهره موثر و مفيد است .
مصرف آلبالو براي گرم مزاجان و مبتلايان به فشار خون و افرادي كه چربي زيادي در Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1078299455437283082004-03-03T11:07:00.000+03:302004-03-03T11:10:29.746+03:30آناناس
آب آناناس ، پاد زهر تمام سموم است
در شيره آناناس ، پاپائين وجود دارد كه يكي از فرمانهاي موثر معده است .
آناناس به علت آبدار بودنش ، ادرار را زياد ميكند.
ميوه آناناس قاعده زنان را تسريع ميكند و به هنگامي كه قاعدگي عقب مي افتد آناناس را تجويز مينمايند .
آناناس بسيار خوشمزه و مغذي است و داراي انواع ويتامينها آ - ب – ث – و فلزات معدني از قبيل – سديم – منيزيم – گوگرد – كلر و فسفر ميباشد .
Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1078299399257385832004-03-03T11:06:00.000+03:302004-03-03T11:09:33.576+03:30اسفناج
اسفناج داراي ويتامين هاي A وB1 وB2 و ويتامين C و كلسيم و فسفر و پروتئين و چربي و قند و آهن و يد وبسياري از املاح ديگر است .
اسفناج داراي طبيعت سرد و ضد يبوست و براي بيماري گواتر مفيد است . اسفناج سرفه هاي خشك و گرفتگي صدا را درمان ميكند و براي آسم هم مفيد ميباشد . آب اسفناج را اگر روي پوست بمالند ، خارش را ازبين ميبرد.
اسفناج سريع الهضم و براي جميع امراض سينه و تب هاي حاره نافع است Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1078043093582291602004-02-29T11:54:00.000+03:302004-02-29T11:57:44.123+03:30همشهري امروز خبري چاپ كرده در مورد راهاندازي واحد اطلاع رساني غذا. اين مركز قراره در مورد اينكه كدوم مواد غذايي رو بخوريم و كدوم رو نخوريم اطلاع رساني كنه.
به هر حال خوبه كه مركزي وجود داشته باشه مثلا به ما بگه مشخصات يك كالباس خوب چيه يا چطور بفهميم كنسروي فاسد هست يا نه.
تلفن اين مركز هم 6954438 اعلام شده و آدرس سايتشون هم اينجاست. گرچه هنوز بخششون در صفحه اصلي فعال نيست اما گفتن اشتباهي شده وPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1078040316600247362004-02-29T11:08:00.000+03:302004-02-29T11:11:26.920+03:30ازگيل
ازگيل سرشار از ويتامينهاي ( ب و ث ) و قند ، تانن و سلولز و اسيد سيتريك ميباشد.
ازگيل داراي مقدار زيادي «هيدرات كربن » است كه مولد انرژي ميباشد .
ازگيل داراي ماده اي بنام (تانن ) است كه بهترين دارو براي درمان عفونتهاي روده بزرگ است .
ازگيل در تقويت خون بدن موثر است .
ويتامين «ب» ازگيل ، اعصاب را تقويت ميكند و از نظر تغذيه اهميت دارد .
ازگيل را بصورت خام بعنوان يك ميوه لذيذ ، مطبوع و تقويت Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1078040213720308922004-02-29T11:06:00.000+03:302004-02-29T11:09:44.060+03:30انجير
انجير داراي املاح معدني چون كلسيم ، فسفر ، آهن ، سديم ، پتاسيم ، و منيزيم ، منگنز ، كلر ، مس ، روي ، و گوگرد ميباشد. اين ميوه سرشار از ويتامين ها ي A ،B بوده و داراي مواد چربي ، ازته، قند ، آهن و كلسيم هم هست « بعقيده جالينوس ، خوردن انجير در فربه كردن بي نظير است خصوصا اگر چهل روز صبح با قدري انيسون تناول نمايند . »
فايده انجير چه خشكش و چه تازه اش آن است كه براي لينت مزاج مفيد است و Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1077951407730367532004-02-28T10:26:00.000+03:302004-02-28T10:29:36.420+03:30انار
ميوه بهشتي انار كه در همه جا يافت نميشود و مخصوص كشورهائي چون ايران و اسپانيا ست ميوه اي است معتدل ، مقوي، ملين، مدر ، و تشنگي آور .
«خوردن انار شيرين ، ايجاد فرح و شادي نموده رنگ رخسار انسان را نيكو مينمايد و اگر كمي از آن بعد از غذا مصرف شود هضم غذا را آسان ميكند».
«انار مقوي عمومي و فربه كننده است . براي افرادي كه دچار ضعف و لاغري شده اند انار شيرين بسيار مفيد است ولي رب انار شيرين قوي ترPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1077951329830625762004-02-28T10:25:00.000+03:302004-02-28T10:28:18.546+03:30انگور
انگور داراي مواد غذائي فراواني است كه عمدتا شكر طبيعي است .
آب انگور تازه داراي مقدار زيادي ويتامينهاي A, B1, B2, C نياسين و مقدار فراواني مواد معدني شامل كلسيم كلر، مس ، فلوئور، آهن، منيزيم ، منگنز ، فسفر ، پتاسيم ، سيليكان ، سلفور ميباشد.
آب انگور منبع بسيار خوب اسيد تارتاريك و شكرهاي طبيعي انرژي زا و محرك سوخت و ساز بدن است . در بعضي مواقع سوخت وساز بالا ضروري است زيرا مواد زائد و غذاي Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1077706784879782482004-02-25T14:29:00.000+03:302004-02-25T14:33:27.420+03:30 حضرت رسول اكرم (ص) :
«هر مومني از دنيا برود و تنها يك برگ كاغذ از خود به ارث بگذارد ودانشي برآن نوشته باشد كه براي مردم مفيد باشد همان يك برگ پرده اي ميان او و آتش دوزخ خواهد بود.»
مقدمه
الف : آنچه در دست شماست يك كتاب و يا يك مجله نيست بلكه يك شيپور بيدار باش است ، براي شما ئيكه آنچه مي بينيد ميخواهيد وآنچه ميخواهيد ميخوريد و هرگز به نتيجه و عواقب آن نمي انديشيد با دست خود دشمنان خويش را از Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1077630132246161182004-02-24T17:12:00.000+03:302004-02-24T17:14:56.403+03:30چند روز پيش به يه آقاي ميانهسالي برخوردم كه از علاقمند علوم تغذيه بود. اين شخص محترم كلي وقت گذاشته بود و نشسته بود و چند تا كتاب رو خونده بود و از توي اين كتابها يه مرجع خوب و مناسب تهيه كرده بود تا آدمهايي مثل ما، بفهمن كدوم گياه خوراكي كدوم ويتامين يا خاصيت رو داره و يا براي چه بيماري خوبه.
حالا اين دوست عزيز اين مجموعه با ارزش رو در اختيار من گذاشته تا در وبلاگم منتشر كنم.
من اين كتاب رو از Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1077098663165573562004-02-18T13:34:00.000+03:302004-02-18T13:36:59.560+03:30حالا كه كار به درد دل كشيد بزاريد بازم بگم :
يكي ديگه از خطاهايي كه من سالهاست عمر خودم رو در راه مبارزه با اون گذاشتم! معجون كذاييه كه به نام «دوغ» به خورد مردم بيچاره ميدن. البته نه اينكه فكر كنيد من با دوغ مخالفم. نخير ابدا، اتفاقا معتقدم بهترين نوشيدني در هنگام غذا دوغ يا آب ميوه است كه مصرفش بسيار لذت بخشتر و مفيدتر از انواع نوشابهها موجود ايراني و خارجي بازاره. اما نكته اينه كه دوغ در Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1076747699953079412004-02-14T12:04:00.000+03:302004-02-14T12:13:22.920+03:30من شخصا از متعصبين رعايت استانداردها و سنتها در مسايل مختلف از جمله آشپزي هستم. معتقدم ما آزاديم هر چي كه دلمون بخواد بپزيم و بخوريم اما حق نداريم يك غذاي شناخته شده رو تحريف كنيم و يا چيزي كه دلمون ميخواد رو درست كنيم و اسم يه غذاي معروف رو روش بزاريم. براي همين هميشه باكسايي كه در امر پخت و پز اختراعات عجيب و غريب ميكننن بحث دارم.
اما اين مسئله هيچ وقت اونقدر حاد نميشه كه چنين مسايلي با Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1076225914404102592004-02-08T11:08:00.000+03:302004-02-08T11:13:40.263+03:30دوستان گله نكنن چرا من آپديت نميكنم. از وقتي كه اين عكسهاي سايت پريده كلي كلافه هستم و اصلا نميدونم فعلا بايد چيكار كنم. هر غذايي بزارم حداقل يه عكس داره. البته بگم يه Domain هم ثبت كردم و ممكنه بزودي اسبابكشي كنم و برم اونجا. اما تا اون موقع فكر كنم بايد كمي بيشتر دندون رو جيگر بزارم.
فعلا از يه ساندويچ خيلي ساده ديگه صحبت ميكنيم.
Grilled Cheese Sandwich
مواد لازم :
2 ورقه پنير چدار
2 قاشق Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1074334929886993992004-01-17T13:52:00.000+03:302004-01-17T13:54:03.670+03:30مدتي ميشد كه دل و دماغ چيز نوشتن نداشتم. به دو علت. يكي اينكه زلزله بم براي كسي حالي باقي نذاشت و مورد بعد اين غيب شدن عكسهاي وبلاگم بود كه در فضاي عاريهاي از سايت گردون قرار گرفته بود. از اونجايي كه به دلايلي ارتباط با اين فضا قطع شده، عكسهاي نوشتههاي قبلي قابل رويت نيست. حالا بايد باز بگردم و يه فضاي جديد پيدا كنم و اين در حاليه كه من براي بار سوم بايد تمام آدرسها و لينكهاي مطالبم رو كه درPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1072534775015368482003-12-27T17:49:00.000+03:302003-12-27T17:56:08.246+03:30Chicken Salad Sandwich
مواد لازم :
½ قاشق سوپ خوري سس مايونز
¼ قاشق چاي خوري نمك
¼ قاشق چاي خوري فلفل سياه
12 برش نان سفيد
½ فنجان كرفس - خرد شده
1 قاشق سوپ خوري آبليموي تازه
12 برگ كاهو
¼ فنجان پياز قرمز – خرد شده
12 حلقه گوجه فرنگي
3 فنجان مرغ پخته – خرد شده
طرز تهيه:
مرغ را به همراه سس مايونز، كرفس، پياز، آبليمو، نمك و فلفل سياه در ظرفي بريزيد و مخلوط كنيد.
بر روي تكه پاييني نان، 1 برش كاهوPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1072100404747998952003-12-22T17:10:00.000+03:302003-12-22T17:11:24.373+03:30دوستي در نظر خواهي قبلي نوشته كه چرا به ديگران لينك نميدم و به همين دليله كه وبلاگم كم خواننده است!
اول : اين وبلاگ، يه وبلاگ تخصصي در مورد آشپزي محسوب ميشه و با وجود علاقه شديد ما ايرانيها به علوم مختلف و هنرهاي مختلف! بديهيه كه بينندهاش كم باشه.
دوم : زماني كه من شروع به نوشتن در مورد آشپزي كردم، هيچ وبلاگ ديگهاي در مورد آشپزي چيز نمينوشت. براي همين بخشي براي لينك ثابت در وبلاگم قرار Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1071402191489450772003-12-14T15:13:00.000+03:302003-12-14T15:14:20.246+03:30
Sambusak
سمبوسه قدمت تقريبا زيادي داره! در قرون دهم و يازدهم ميلادي، در ضيافتهاي دربار خلفاي عباسي، شعر گفتن براي غذاهاي مختلفي كه سرو ميكردن عادتي مرسوم بود! سمبوسه در اون دوران، غذايي بود كه براش صدها شعر سروده شده بود. آشپزهاي مصري و عراقي هنوز بر سر اين مسئله كه موطن واقعي سمبوسه كدوم يك از اين دو كشور است مشاجره دارن. بنظر مياد كه سمبوسه اولين بار در قرن دهم ميلادي در يك ميهماني در بغدادPejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1070789975005671892003-12-07T13:09:00.000+03:302003-12-07T13:22:02.513+03:30
Ricotta
پنير ريكوتا
پنير سازهاي ايتاليايي، پنير ريكوتا را از آب پنيري تهيه ميكردند كه پس از تهيه پنير مازورولا و Provolone باقي ميماند. آنها اسيد لاكتيك يا سركه را به آب پنير اضافه ميكردند و آن را دوباره حرارت ميدادند تا به دماي جوش نزديك شود. كلمه ريكوتا نيز تقريبا به معني «دوباره گرم كردن» است. دلمههاي حاصل از فرايند بالا، پنير ريكوتا بود. اين پنير معمولا در پاستاها و دسرها بكار ميرود.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1070789751079283162003-12-07T13:05:00.000+03:302003-12-07T13:06:50.763+03:30
Kashkaval - Kachkeval
اين پنير، پنيري است از خانواده پنيرهاي نيمه سخت كه براي تهيه پيتزا از آن استفاده ميشود.Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1070789640256445092003-12-07T13:04:00.000+03:302003-12-07T13:04:59.950+03:30... و اما سمبوسه!
سمبوسه، همونطور كه قبلا گفتم تقريبا در همه كشورهاي خاورميانه تهيه و مصرف ميشه. تا اونجايي كه من ميدونم، با اينكه هر كشوري روش طبخ خاص خودش رو داره، اما 2 سبك كلي براي پخت اون ميشه نام برد. يكي سبك كشورهاي غرب ايران يا بهتر بگم سبك كشورهاي عربي كه برگرفته از روش مصري اونه (كه در واقع اين غذا هم به همونها – يعني مصريها – تعلق داره) و سبك ديگه، روش ديگه اي كه كشورهاي غير عربي Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1070705873836360012003-12-06T13:47:00.000+03:302003-12-06T13:54:00.560+03:30وبلگ آشيانه هم ظاهرا نيومده تعطيل كرده و رفت. پانتهآ خانوم ظاهرا از آلمان مينوشت و وبلاگش داشت كم كم وبلاگ خوبي ميشد اما ظاهرا خداحافظي كرده و رفته. به هر حال بودنش رو تا همين امروز به فال نيك ميگيرم. اميدوارم كسايي كه دور از وطن هستن تلاش كنن تا با ترجمه مطالب در مورد سبكهاي آشپزي كشورهاي ديگه و آشناتر كردن ما با غذاهاي متنوعي كه در دنيا داريم و به علت بياطلاعي از لذت خوردنشون محروميم، Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1070697800995907412003-12-06T11:33:00.000+03:302003-12-06T11:34:19.593+03:30
Bologna - Baloney - Balogna
بولوگنا
نوعي سوسيس نرم و شيرين كه براي تهيه ساندويچ بسيار مناسب است. (توجه داشته باشيد كه تمامي محصولات پروتييني كه در ايران به نام خانواده سوسيس و كالباس شناخته ميشوند، در واقع از خانواده سوسيسها هستند و در رده بنديهاي اين محصولات، چيزي به نام خانواده كالباس وجود ندارد). بولوگنا را با گوشت خوك يا گاو و معمولا بصورت دودي تهيه ميكنند و به همان صورت سرد قابل مصرف Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3964143.post-1070697092178915122003-12-06T11:21:00.000+03:302003-12-06T11:27:17.000+03:30
Cheddar
پنير چدار
تا پيش از سال 1850، تقريبا تنها پنيري كه در آمريكا توليد ميشد پنير چدار بود. توليد پنير چدار در ويسكانسين از اواسط دهه 1800 آغاز شد. امروزه نيز بيش از نيمي از پنيرهايي كه در ويسكانسين توليد ميشود پنير چدار است. اين پنير زرد رنگ كه بصورت فريز شده هم قابل نگهداريست، با طعمهاي گوناگون قابل دسترس است و در ساندويچها، اسنيكها، سوپها و سسها استفاده ميشود. در چند سال اخير در Pejmanhttp://www.blogger.com/profile/09282022906907663496noreply@blogger.com0